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Nos Estados Unidos, os alimentos orgânicos são gerenciados de acordo com a Lei de Produção de Alimentos Orgânicos (OFPA) de 1990. A OFPA autorizou o USDA a administrar o Programa Nacional Orgânico (NOP), uma organização que estabelece padrões nacionais para a produção, manuseio, e o processamento de produtos orgânicos. (1) O USDA certifica alimentos orgânicos somente se forem produzidos através de métodos aprovados, que integra práticas culturais, biológicas e mecânicas que promovam o ciclismo de recursos, promovam o equilíbrio ecológico e conservem a biodiversidade. Os fertilizantes sintéticos, lodo de esgoto, irradiação e engenharia genética não podem ser utilizados. & # X201D; (2) Além disso, carne orgânica e aves não podem conter antibióticos. Essencialmente, os alimentos nos Estados Unidos são apenas certificados como & # x201C; organic & # x201D; se forem produzidos sem entradas sintéticas.
A prevalência da agricultura orgânica aumentou rapidamente, particularmente na Europa Ocidental, América Latina e Estados Unidos. Entre 1995 e 2010, as explorações mundiais de terras agrícolas orgânicas triplicaram para 39 milhões de hectares, embora os produtos orgânicos ainda representem uma pequena porcentagem de produção agrícola global em comparação com os produtos agrícolas convencionais (3).
Em 2001, o movimento internacional de Comércio Justo formalizou o comércio justo como # x201C, uma parceria comercial, baseada no diálogo, transparência e respeito, que busca uma maior equidade no comércio internacional. Contribui para o desenvolvimento sustentável, oferecendo melhores condições de negociação e garantindo os direitos dos produtores e trabalhadores marginalizados # x2013; especialmente no sul. As organizações de comércio justo (apoiadas pelos consumidores) estão empenhadas ativamente em apoiar produtores, conscientização e em campanhas para mudanças nas regras e práticas do comércio internacional convencional. & # X201D; (4) Por outras palavras, o comércio justo visa melhorar a qualidade da vida dos produtores pagando-lhes um preço justo & # x201C; # x201D; ou & # x201C; salário justo & # x201D; por seus bens e serviços e fornecendo outros meios de apoio aos produtores.
Organizações de comércio justo, comumente designadas por organizações comerciais alternativas (ATOs), distribuem ou importam produtos que cumpram as especificações do comércio justo. No caso do café, os produtores vendem grãos de café a uma cooperativa primária, que depois vende às cooperativas secundárias e terciárias que posteriormente exportam os produtos. Em cada etapa do processo, os produtores e as cooperativas devem atender aos padrões estabelecidos pela Fairtrade International (FLO), uma organização sem fins lucrativos que direciona o movimento de comércio justo e promove a marca de certificação Fairtrade. Além de cumprir os requisitos de certificação, os produtores e as cooperativas devem pagar a taxa de certificação da FLO. O importador também concorda em pagar mais pelo produto; os importadores pagam um preço mínimo estabelecido do café, por exemplo, mesmo quando o preço mundial do café colapsa e pagará um preço mais alto pelo café que é vendido como Certificado Fairtrade. Este preço mais alto é conhecido como o prémio de comércio justo e vai para os exportadores, que agrupam o dinheiro em um fundo comunal para melhorar suas condições locais. (5)
O comércio justo difere, no entanto, do comércio livre. Enquanto os compradores do comércio justo pagam um preço mais alto por produtos certificados pelo comércio justo, o comércio livre permite que os mercados atuem sem interferências. Sob o sistema de livre comércio, governos e organizações não impõem tarifas, subsídios ou controles de preços no mercado internacional. Os defensores do comércio livre acreditam que este sistema & # x201C; nivela o campo de jogo. & # X201D; No entanto, os defensores do comércio justo acreditam que o livre comércio prejudica os produtores nos países em desenvolvimento, porque eles são mais vulneráveis às flutuações de preços do que os produtores em países mais ricos. (6)
USDA Organic Food Label (7)
Etiqueta de certificação internacional Fairtrade (8)
O que & # x201C; Organic & # x201D; e & # x201C; Comércio Justo & # x201D; Média para produtores.
Sob um sistema de comércio justo, os produtores colaboram com varejistas e atacadistas. Os produtores, conseqüentemente, recebem salários justos, ganham respeito e são vistos como pessoas, e não como ativos. Além disso, os produtores são educados sobre os mercados internacionais, permitindo que eles criem produtos que se alinhem com os gostos dos consumidores. Eventualmente, os produtores sustentam seus próprios relacionamentos parceiros / clientes. Através deste processo, os produtores ganham força no mercado internacional. Os produtores também podem receber ajuda de desenvolvimento de compradores, sob a forma de microcréditos ou acesso a seguro de saúde, entre outros benefícios.
Um estudo examinou o impacto financeiro sobre os membros de nove cooperativas vendidas no mercado de comércio justo através do Coocaf & # xE9 ;, uma cooperativa de café no Brasil. O estudo concluiu que as cooperativas certificadas receberam um preço estável (e muitas vezes maior) por cada tonelada de café. (9) Essas cooperativas também se beneficiaram de projetos financiados pelo Fundo de Capital Social, que recebe financiamento de prémios de comércio justo. As nove cooperativas também produziram e venderam produtos acabados no mercado, colocando receitas para programas de bolsas de estudos para escolas secundárias (10).
No entanto, outros estudos descobriram que os produtores que vendem alimentos orgânicos ou de comércio justo certificados podem não receber mais benefícios financeiros do que os produtores convencionais. Uma pesquisa de cooperativas agrícolas na Nicarágua descobriu que, embora os preços do café certificado orgânico e de comércio justo fossem maiores que os do café convencional, uma menor quantidade de café certificado foi produzida. A diminuição do rendimento no café certificado representou a diminuição da receita para o produto orgânico e de comércio justo, em comparação com café convencional ou café orgânico (mas não certificado de forma justa). (11) Portanto, o estudo concluiu que os produtores certificados geralmente fazem um lucro menor que os seus homólogos convencionais.
O que & # x201C; Organic & # x201D; e & # x201C; Comércio Justo & # x201D; Média para Consumidores.
Existe uma controvérsia contínua em torno da saúde e benefícios nutricionais dos alimentos orgânicos. Alguns estudos afirmam que a pesquisa não mostrou diferenças no conteúdo nutricional entre alimentos orgânicos e alimentos cultivados convencionalmente. (12) (13) Quanto aos efeitos da saúde dos alimentos orgânicos versus convencionais, uma revisão sistemática da literatura publicada apresentada no The American Journal of A Nutrição Clínica concluiu, & # x201C, falta evidência de efeitos nutricionais relacionados à saúde que resultam do consumo de alimentos produzidos organicamente. & # X201D; (14)
No entanto, há preocupações com a saúde associadas a alimentos produzidos convencionalmente, e defensores de alimentos orgânicos afirmam que existem perigos inerentes aos alimentos convencionais. Por exemplo, o produto orgânico certificado pelo USDA traz significativamente menos pesticidas do que o produto convencional. Os alimentos orgânicos também contêm quantidades muito limitadas de aditivos alimentares, hormônios sintéticos e antibióticos. Um estudo publicado em 2008 e citado pelo Relatório Anual do Painel de Carreira do Presidente descobriu que a exposição a pesticidas utilizados na agricultura convencional aumentava o risco de linfoma não-Hodgkin (NHL), câncer de próstata e câncer de mama (15). Outro estudo demonstrou a ligação entre metabolitos de fosfato de dialquilo em pesticidas e transtorno de déficit de atenção / hiperatividade (16).
Além disso, há muitas preocupações sobre como o gado é criado, pois substâncias na carne podem prejudicar nossa saúde. No estudo de Duckett (1993 e 2009), o estudo de Regra (2002) e o estudo da União de Cientistas Preocupados (2006), citado em Hamerschlag, a carne alimentada com capim continha mais nutrientes e menos gordura do que a carne alimentada com grão. (17 ) Além disso, os estudos demonstraram que havia menos risco de adquirir uma doença de comer carne orgânica. No estudo Alal financiado pelo USDA (2010), apenas 6% das amostras fecais de aves orgânicas continham salmonelas, em comparação com 39% das amostras fecais de fazendas convencionais. Apenas 5% das amostras de alimentos orgânicos foram contaminados com salmonela, em comparação com 28% das amostras de alimentação convencionais. (18) Além disso, o uso intenso de antibióticos em animais cultivados convencionalmente contribuiu para o surgimento de organismos resistentes a medicamentos. Na verdade, um estudo do Centro para um Futuro Vivo mostra que 80% de todos os antibióticos vendidos em 2009 foram destinados a usos agrícolas e apenas 20% foram utilizados para seres humanos. (19) Finalmente, o resíduo de hormônios artificiais, usado para promover O crescimento em bovinos e ovinos pode aumentar o risco de câncer em humanos e aumentar a suscetibilidade à infecção em animais. Estudos relatam aumento dos níveis de fator de crescimento semelhante à insulina-1 (IGF-1) no leite de vacas tratadas com hormônios artificiais e IGF-1 aumenta o risco de câncer de mama, próstata e colorretal. (20) (21)
Os alimentos orgânicos podem afetar mais do que o risco de doença de um indivíduo e # x2013; Isso também pode ajudar a aliviar a fome no mundo. Esta é outra questão controversa, uma vez que algumas pesquisas mostraram que a agricultura orgânica diminui o rendimento das culturas, enquanto outras demonstram o contrário. Como mencionado anteriormente no caso dos grãos de café, os agricultores que produziram comércio justo certificado e grãos de café orgânicos produziram menos café do que os cafeicultores convencionais. Outro artigo que analisou 362 estudos publicados que comparam os rendimentos das culturas orgânicas e convencionais descobriu que, em média, os rendimentos das culturas orgânicas são 20% inferiores aos rendimentos convencionais das culturas, embora haja um alto desvio padrão (20%). (22) Os autores deste estudo atribuíram a diferença de rendimento com a dificuldade de manter nutrientes em sistemas orgânicos, uma vez que a disponibilidade de nutrientes requer um manejo cuidadoso de pragas e doenças, que geralmente requer técnicas convencionais (23).
Outras fontes relataram resultados contrários. De acordo com o Programa Ambiental da ONU (PNUMA), os alimentos orgânicos podem ser a única solução para a fome global. Nos países em desenvolvimento, os rendimentos da agricultura orgânica foram os mesmos que os da agricultura industrial. (24) Os produtores, muitas vezes os pequenos agricultores, obtiveram maior segurança alimentar porque a quantidade de alimentos produzidos por fazenda aumentou nas fazendas orgânicas. Compilando toda essa informação, parece que a agricultura orgânica pode aumentar o rendimento principalmente nos países em desenvolvimento, onde a agricultura convencional não depende de muitos insumos sintéticos. (25)
Ir para o Módulo 3: Estudos de caso: o movimento orgânico e de comércio justo & gt; & gt;
(1) USDA. "Produção Orgânica / Alimentos Orgânicos: Ferramentas de Acesso à Informação". nal. usda. gov. Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, 29 de julho de 2009. Web. 25 de maio de 2012.
(2) "Programa Orgânico Nacional". & # XA0; ams. usda. gov. Serviço de Marketing Agrícola, 7 de fevereiro de 2012. Web. 18 de maio de 2012.
(3) FAO. & # x201C; Organic Farming & # x201D ;. Anuário estatístico da FAO 2012. Retirado em 5 de junho de 2012.
(4) Associação Européia de Comércio Justo. & # XA0; AECL: unindo forças de comércio justo. Países Baixos: European Fair Trade Association, 2006. Imprimir.
(5) Fairtrade Labelling Organizations International. "O que é Fairtrade?" feira comercial . Fairtrade International (FLO), 2011. Web. 25 de maio de 2012.
(6) "Comércio livre versus comércio justo". & # XA0; dosomething. org. Faça alguma coisa. Rede. 25 de maio de 2012.
(7) OrganicForMe. "Nossa Vida Orgânica". & # XA0; organicforme /. OrganicForMe, 2010. Web. 25 de maio de 2012.
(8) Fairtrade International. & # XA0; Carta de Princípios de Comércio Justo. Por FLO. 2009. Imprimir.
(9) Ronchi, Loraine. O impacto do comércio justo nos produtores e suas organizações: um estudo de caso com Coocaf & # xE9; na Costa Rica. Unidade de Pesquisa em Pobreza. Universidade de Sussex, junho de 2002.
(11) Tina D. Beuchelt, Manfred Zeller. & # XA0; Lucros e pobreza: o link problemático da certificação para os produtores de café orgânicos e de Comércio Justo da Nicarágua # # x2019. Economia Ecológica 70 (2011) 1316 & # x2013; 1324.
(12) Clínica da Mayo Clinic. "Alimentos orgânicos: eles são mais seguros? Mais nutritivo?" clínica Mayo . Mayo Clinic, 03 de dezembro de 2011. Web. 18 de maio de 2012.
(13) Dangour AD, Lock K, Hayter A, Aikenhead A, Allen E, Uauy R: & # xA0; Efeitos nutricionais relacionados à saúde de alimentos orgânicos: uma revisão sistemática.
(14) Dangour AD, Lock K, Hayter A, Aikenhead A, Allen E, Uauy R: & # xA0; Efeitos nutricionais relacionados à saúde dos alimentos orgânicos: uma revisão sistemática.
(15) Clapp RW, Jacobs MM, Loechler EL. Ambiental & amp; Causas ocupacionais do câncer: novas evidências 2005-2007. Lowell (MA): Lowell Center for Sustainable Production; 2007 Oct.
(16) Bouchard MF et al. Transtorno de déficit de atenção / hiperatividade e metabolitos urinários de pesticidas organofosforados. & # XA0; Pediatria 2010 Jun; 125: e1270.
(17) Hamerschlag, Kari. Um Guia de Manutenção de Carne sobre mudanças climáticas + Saúde: o que você come.
Grupo de Trabalho Ambiental, 2011. Web. 10 de novembro de 2011.
(20) Hansen M, Halloran, JM, Groth E III e Lefferts L. 1997. Impactos potenciais de saúde pública no uso de somatotropina bovina recombinante na produção de produtos lácteos. (Preparado para uma revisão científica pelo Comitê Conjunto de Peritos sobre Aditivos Alimentares). União de Consumidores. Acessado on-line 20 de maio de 2012.
(21) Yu H, Rohan T. 2000. Jornal do Instituto Nacional do Câncer. Papel da Família do Factor de Crescimento de Insulina no Desenvolvimento e Progresso do Câncer. 92 (18): 1472-1489.
(22) Verena Seufert, Navin Ramankutty, Jonathan A. Foley. Comparando os rendimentos da agricultura orgânica e convencional. & # XA0; Natureza, 2012; DOI.
(24) Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (UNEP) e Conferência das Nações Unidas sobre Comércio e Desenvolvimento (UNCTAD), 2008 & # x201C; Agricultura orgânica e segurança alimentar em África; # x201D; & # x2019; páginas 1-61.
Alimentos Fairtrade - Uma opção ética para o mainstream?
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Betsy Chilcoat.
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